Persymona, kaki, sharon, jabłko orientu, hurma wschodnia (Diospyros kaki) -
czerwonopomarańczowy owoc kaki, uprawiany głównie w Chinach i Japonii.
Miąższ jest lekko twardawy, ma konsystencje galaretowatą. Wykorzystywany
jest głównie do wszelkich konfitur, dżemów i galaretek. Rzadziej spożywany
na surowo.
Owocem są żółtoczerwone jagody przypominające pomidor, posiadające cztery
listki kielichowe po spodniej stronie. Miąższ jest słabo aromatyczny
galaretowaty, bardzo słodki.
Odmiany persymony można podzielić na dwie grupy: jedna grupa zawiera dużo
taniny (garbnik, o właściwościach ściągających) zanikającej dopiero po
osiągnięciu dojrzałości przez owoc - dlatego przed dojrzeniem owoc jest
bardzo cierpki. Preferowane są więc odmiany bez tych właściwości. W miąższu
cierpkich owoców znajduje się 8 pestek. Druga grupa nie zawiera taniny i nie
posiada pestek. Owoce najlepszych odmian nie dają się przechowywać.
Zdjęcie na licencji
GNU Free Documentation License
Oryginał
Źródło informacji
|
